Нами придуман (Изобретен-слишком сильно будет сказано) способ соления сырных головок в солильной ванне. Способ обладает простотой конструкции , надежностью и возможностью поддерживать нужную температуру и самое главное дешевизной — нет нержавеющей стали в своем составе.
Не буду томить долго — это использование морозильной камеры горизонтальной. По другому морозильная ларь. В камеру устанавливается сваренный из пищевого пластика емкость , которая четко соответствует внутренним размерам морозильника.
Как поддерживать температуру расскажу в следующий раз. А также есть идеи по фильтрации и барботированию рассола. Еще не внедрили . Со временем внедрим и расскажем.
Если пост Вас заинтересовал- пишите.