Сыр из коровьего молока -самый распространенный вид продукции для фермерского хозяйства, который может стать прибыльным, если соблюсти главные правила. А правила достаточно простые — нади иметь учителя, или преподавателя, который бы несколько недель обучал непосредственно на рабочем месте. Только так можно обучиться правильно и перенять опыт. В учебном заведении конечно можно получить теорию, но это долго, и с практикой проблема.
Обучаться теории самостоятельно через книги и интернет — самый неблагодарный и затратный способ. Приходится постоянно изобретать велосипед, при этом допуская ошибки нести существенные затраты. Это приходится констатировать из личного опыта. Курсы, которые организовывает бесплатно государство к сожалению ничего не дают и можно не тратить на это время. И конечно полагаться на он лайн консультантов — рискованное занятие. Нам пришлось прибегнуть к такой услуге — пользы ноль. А все иногда так получается из за форс мажора. Поэтому возможно надо подготовить и дублера коуча.
Подбор оборудования представляет непростую задачу. Опять приходится возвращаться к специалистам, которые имели личный опыт сыровара. Только после тщательного изучения темы можно приобретать. А еще лучше иметь проект всеобъемлющий. Не хочется платить за то, что вроде и так ясно и понятно. Да это так, если ты сам имеешь опыт достаточный в этой сфере. А если нет — то плати. И на этом в дальнейшем сэкономишь. А если идти на поводу менеджера отдела продаж поставщика, дело может закончиться плачевно.
Партнеры в производстве сыра.
Как мне кажется многие вновь открытые производства, имея небольшой стартовый капитал, запустить даже маленькую сыроварню столкнутся с проблемой сбыта. Это однозначно так будет, если не иметь в этом плане партнеров в торговле или по сбыту продукции. Предполагая, что срок созревания сыра Гауда 4 месяца и за это время найдем потенциальных покупателей — не срабатывает. Верьте мне на слово. Имея другой параллельный бизнес, запуск сыроварни может быть немного облегчен. Поэтому я для себя сделал вывод: План по созданию сыроварни должен быть таким, что прогнозирование во всех направлениях должен быть отработан с привлечением хороших специалистов.
Может кто то думает иначе?
Пишите. Галимьян.